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红茶财产专题之坦洋功夫汗青瞻望

作者:编织袋    来历:本站    宣布时候:2019-01-13 22:50    阅读量:

红茶财产专题之坦洋功夫汗青瞻望

  坦洋功夫汗青瞻望

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  中国茶类可分为六大类,顺次为:绿条、红条、青茶、白茶,黑茶和黄茶。此中以红茶为天下支流茶类,约占天下各茶类中产销量的80%。中国事茶的故里,也是天下红茶的发源地。红茶发源于福建武夷山星村,昌隆于福建福安坦洋, 是以,以汗青为出发点,客观而实际体系先容坦洋功夫红茶, 对进一步进步我国茶财产茶文明在天下茶叶市场中的位置, 为福建红茶延续成长打造一片广漠天空是有主动意思的。

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  一丶坦洋功夫红茶汗青溯源,旧日光辉,二起二落而三起

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  据史记记录:明初坦洋村民胡有才培育提拔出良好茶树种类——坦洋菜茶,初采叶作为菜肴,故名菜茶。后加工成烘青绿茶,演化为饮料。1740年前后,由“万兴盛”茶庄胡福四从崇安引进小种茶制法,1851年由厥后代开办的“万兴盛”茶庄后改良成坦洋“功夫”红茶工艺,原由于制茶费功夫而定名为功夫红茶。起头经广州运销西欧,远至英、荷兰、日本、西北亚、马来西亚等二十余个国度及地域。那时闽东五县及浙江泰顺县的红茶均集合坦洋并标以“坦洋功夫茶”运往海内。这坦洋茶也渐构成为天下性饮料.,至1915年坦洋功夫红茶获得巴拿马万国博览会金质奖章后又奠基了天下品牌的位置。自1881年-1936年的50余年间,坦洋功夫茶每一年均匀出口量上万担, 此中1898年出口 3万余担,1937年张天福师长教师开办省茶叶实验场,向坦洋教授机器制茶手艺,坦洋茶曾以50千克茶叶调换75两银元价钱卖给英商,创汗青最高茶价颤动茶叶界。

  后因抗战迸发销路碰壁,坦洋茶一度产量锐减,至1949年新中国建立渐见规复。1970年后又因茶类规划变革,外贸出口不畅而由"红"改"绿”,使坦洋红茶产销再度陷于低谷。1959年红茶出口曾达6万担摆布,1969年仍有4万多担, 至1917车只剩2千多担。红茶产区大都不出产红茶。对此, 张天福等专家作为政协委员提了《倡议保留闽红三大功夫和小种红茶》的政协提案,指出“对三大功夫和正山小种因出口本钱换汇低接纳一刀切,觉得处置不妥…提出一个百年品牌不能毁于一旦,应接纳定点定量保留出产”,据此,坦洋茶厂的范围出产才能得以持久稳住,申明张天福等专财产年这前瞻性的提案乃深入反映也代表茶叶界和茶农的心声。直到鼎新开放市场经济的成长,红茶产销得以苏醒。这坦洋功夫红茶虽历经时候磨硕烽火浸礼也未曾消逝,它在这 160年汗青海潮中经二起二落而又三起,充实申明它是具备深挚根底文明秘闻的一张大品牌,值得中国茶人引觉得高傲的。

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  二丶坦洋功夫红茶成长近况

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  从本世纪起头经由进程茶文明宣扬和品牌扶植鞭策,坦洋功夫红条得了规复成长。自2002年省茶叶学会等单元主理“2002中国(福建)国际·茶具博览会”以后,起头宣扬红茶并开辟市场。坦洋功夫红茶屡获茶王奖和产物金奖,2005年坦洋茶走进垂钓台国宾馆,2006年获国度地埋标记产物掩护,并被指定为名流特供茶。2007年被指定为中国申奥第一茶参与第十届巴拿马中国商业博览会。2006-2008年坦洋功夫红茶在"人文中国·茶香天下"中华名茶评选勾当中获10金18银的好成就。2009年又获国度驰誉牌号。坦洋功夫红茶随看品德的进步,产物价钱较着回升,销路也在慢慢扩展,省内各大都会设置专卖店、专柜;在省外和外洋也建立坦洋功夫名流馆、茶城、专柜和专卖店。最近几年来自俄罗斯、澳大利亚、加拿大等国的客商均亲临坦洋考查,对坦洋功夫红茶表现深挚乐趣,或与之停止红茶出口答约。2010年上海世博会在福建茶的展出中,坦洋功夫红茶与安溪铁观音、武 夷岩茶呈三角鼎峙之势,极峰闪光,为红茶第一品牌。

  停止2010年年末,福安市已有73家坦洋功夫红茶企业获得国度地舆标记产物掩护。2010年整年出产红茶640吨,商品总值达22. 69亿元。有企业在风景娟秀的原产地坦洋村和终年云雾围绕的天下地质公园白云山麓(海拔800米-447米)扶植了4445亩无机生态茶园基地,以确保产物德料的良好。另在甘棠海棠海峡大茶都建有规范现代化园林式新厂房,根本举措办法完美,为坦洋功夫红茶的成长奠基坚固的根本。

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  三丶从红茶热的掀起看坦洋功夫红茶

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  今朝正掀起一股红茶热,这是由红茶保键功效和红茶文明为依靠而掀起的。自从红茶与人体的安康干系被人们熟悉后,花费群体正不时扩展,也由于红茶原产地夸姣的生态情况,怪异的种质资本和高深的制茶工艺,既鋳就了坦洋功夫红茶的良好品德,也为天下孕育出残暴的红茶文明。

  从今朝红茶内外销情势看,是完成坦洋功夫茶财产起飞的大好契机,坦洋功夫出口汗青悠长,只需指导恰当,红茶企业能间接参与布场,经由进程国际上通用的原产地地域产口口标记掩护,市场份額会不时扩展。从国际市场看,“滇红”、“宁红”、“宜红”、“川红”、“祁红”等正构成出产花费高潮;乃至原产绿茶的山东、河南等省也推出“日照红”、“信阳红”等产物。别的,外洋“立顿”红茶也正直量进入中国市场, 同时也销向环球110个画家和地域,这对我省坦洋红茶来讲是机缘和挑衅;若何能一展雄风,夺魁而胜是值得思虑的。咱们觉得今朝需垂青做好以下二点:

  3.1鼎力宣扬红茶的保健功效

  鲜叶中所含茶多酚颠末红茶的发酵进程而构成茶黄素、茶红素等氧化缩合产物。别的,茶黄素、茶红素还能与咖啡碱构成一种份子量更大的连系物。这些氧化缩合物和连系物都是红茶首要的品德成份,也是首要的心理活性物资,具备抗氧化剂的感化,它能中和细胞具备危险感化的氧自在基;氧自在基是推陈出新进程中的天然代谢产物,但适量的氧自在基会致使一种"氧化应激"反映,而致使细胞的大批破坏。上述申明由于茶黄素、花红素等氧化缩合物具备抗想化、抗自在基的感化,使红茶具备抗癌、抗血汗管病、抗糖尿病、 抗朽迈、进步免疫力等多种心理功效。新加坡国立大学和国立脑神经病院发布一项结合查询拜访发明常喝红茶能够削减华人患帕金森病的概率。另外红茶含有多种维生素和矿物元素,具备抗血小板凝固,增进炊事纤维消融,下降血压,养分人体的感化。红茶味醇和,不甜蜜,能知足味蕾须要。常饮红茶能暖胃助消化。操习红茶茶艺能熏陶脾气。中公民间将陈年红茶用于医治减缓哮喘病。

  3. 2宏扬推行红茶文明

  红茶文明是一门怪异的文明,它虽源于中国,但经多年演化已成为英美等东方国度支流文明的一局部。红茶泡饮法的变更性很强,除清饮外,合适调饮体例;如在茶中加牛奶和白糖,在热茶中加冰块、如柠檬片、佛手片等功效味茶,成加果汁、调料、加酒等。另红茶冲泡体例也多样,东方入习慣热饮慢饮,东方人则喜好速饮冷喝、又喝红茶的情况和时候东东方也有差别;千百年来东方人以文雅清幽的中式茶社或茶餐厅停业大都在早晨或上午‘时候,而东方国度喝红茶則以浪漫崇高的英氏下战书茶为代表。

  为进一步宏扬茶文明,应从茶文明的虚妄慢慢过渡到茶义为糊口的其些根本现实下去;如茶俗、茶艺、斗茶、茶展、谈话会、茶饮料、茶食文明等等。这中值得一提的是茶食和茶艺文明。

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  四丶追求成长坦洋功夫红茶的计谋办法

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  面临喜人情势碰到的一些新问顾:起首是天下生态情况认识增强,对饮料禽品茶在卫生品德上有新的请求。国际外茶企业对我省红茶展开严重挑衅。对此要加快无机茶基地扶植,增强科技投入,科技立异,进步品德,创建品牌,以更多的龙头企业产物获得QS认证。QS认证是一个综合办理体系(QS是英语Quality Safety品德宁静的缩写》,其根基内容是指茶叶食物品德宁静标记轨制,它也包罗天下较进步前辈的“ISO9000”和“HACCP” 的焦点内容,即对食物出产企业的出产质料、加工情况、装备、工芝检测才能和产物品德均有体系请求。明天的QS认证已成为茶叶入市的"通行证",茶叶产物必须贴有QS标记才准予进入市场。

  按照以后情况提出以下计谋办法:

  4. 1建立无机茶基地不时进步坦洋功夫红茶产物品德

  "坦洋集困公司"和"南边佳木"均在坦洋原产地坦洋村和白云山麓(海拔800—1447米)建立了千亩以上生态无机茶叶基地,在保炉原生态情况和规范化举措办法根本上,做到茶、 林、草路、水、肥、保等综合举措办法配套;山顶山脚四周十边地途径两侧保留原植被和植树造林,已莳植的有罗汉松、杉木、女贞、竹柏、天竹葵、杨梅、木樨树、梨等。基地茶园修建按张天福师长教师的"梯层茶园表土回沟条垦法"实际停止开垦莳植(接纳等高梯层,每层后侧开设蓄沟渠路旁沟等保水防旱办法),塑料编织袋阐发茶园建有水库、池塘等喷灌举措办法。实行茶园有害化办理,禁用化学除草剂,全数野生除草,套种绿肥施用饼肥、高含氨基酸颗粒肥等无机肥:病虫害防治以生物防治为中间,迷信公道施用高效、低毒、低残留的化学农药,把握避免适期和宁静时代隔。建立施肥用药档案,实行全程品德羁系。

  4.2出产系列品级产物,以附合坦洋功夫红茶品牌化营销体例

  坦洋功夫红茶为汗青名茶,具崇高名望,怪异品德,为逢迎白领阶级花费者的癖好,也为与天下三大高香红茶相媲美,出产特种商香红茶产物是须要的。但为合适品牌化营销体例和各阶级花费者的须要,倡议各企业出产系列品级产物;如特种、特级、一级、二级…。同时拟定出厲于各品级产物的品德规范。差别品级有差别产物气概,在商品市场各有属于它们的成长空间。从某个角度看,一些中档茶或更合适公共化糊口花费请求。如"立顿"产物在国际市场因价钱普通 化较易让人接管。

  4.3倡议各企业恰当支配担洋功夫红茶袋沏茶的出产

  条茶和袋沏茶的产物气概差别;条茶合适品饮,袋沏茶合适速饮,袋沏茶有用成份浸出多,速率快,易冲泡处置,合适以后快节拍糊口体例。较顺应外销或外销。按照外洋资料,袋沏茶发卖占茶叶总销置的60%以上,有的国度乃至达90%,但今朝中国茶财产中仅占1%。今朝本省茶企业中有出产袋沏茶的唯一省外贸茶叶公司、凯捷茶业公司和元泰茶业公司。

  4.4对茶叶包装题目的切磋

  茶叶是干品,为避免茶叶在贮运进程接收水份,异味而蜕变,也为顺应商品茶买卖和奉送上的须要,茶叶就必须颠末包装。现代中国茶叶包装资料有竹、木或动物藤条编成的容器、篮筐,后成长为陶器、磁器、金属器。跟着造纸业手艺的成长,茶叶的包装又有所停顿。明天,茶叶包装已步入到一个全新期间;不管包装资料,外型和装演艺术都有所冲破;如接纳镶嵌、镂空、堆雕等装潢工艺。经包装后的礼物茶显得富丽雅观,但茶叶附加包装资本钱进步,且不环保、不适用。

  标注——此文来自冯廷诠、周国文主编:《天下红茶》,中国农业出书社,2019年5月

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